Keju Artisan Organik Jakarta

Seperti Apakah Keju Artisan Organik Jakarta ?

Keju asli termasuk keju yang dijual di Amerika dan juga tersebar keseluruh dunia termasuk di Indonesia, kadang-kadang dikenal sebagai Makanan Keju Proses Pasteurisasi (PPCF), hanya diharuskan memiliki 51% keju asli. Dan produsen keju artisan organik Jakarta tahu bahwa 51% keju asli adalah bukan keju asli karena tidak 100% mengandung keju.

Makanan Keju Proses Pasteurisasi (PPCF) dimulai dengan minimal 51% keju asli, kemudian digiling dan dapat dicampur dengan pewarna buatan, penyedap rasa, bahan susu, air, garam dan penghambat jamur. PPCF dipanaskan hingga setidaknya 150 derajat Fahrenheit selama 30 detik. Saat pemanasan, pengemulsi dan pengasaman dapat ditambahkan. Kemudian produk akhir, dengan minimal 51% keju asli, dibungkus secara individual dalam plastik. Sekarang secara resmi disebut makanan keju proses yang dipasteurisasi.

Di dalam keju pabrikan tersebut memiliki kandungan mulai dari keju kemudian dapat menambahkan hingga 15 bahan, termasuk air, garam, pewarna buatan, perasa, lesitin, keju modifikasi enzim, krim dehidrasi, lemak susu anhidrat, asam fosfat, whey keju, asam asetat, monosodium fosfat, kalium sitrat, sodium tartrate, dan potasium sorbat. Sungguh sangat berbahaya untuk kesehatan jika tetap mengonsumsi makanan yang tidak sepenuhnya mengandung bahan alami dan lebih banyak mengandung campuran di luar bahan keju itu sendiri.

Keju Mozarella Salah Satu Produk Keju Artisan Organik Jakarta

Hal pertama yang utama: Kecil kemungkinan Anda akan mendapatkan buffalo mozzarella, atau mozzarella di Bufala Campana, di supermarket Amerika atau supermarket di Asia termasuk di Indonesia. Secara historis, mozzarella yang lebih asam dan memiliki profil rasa yang sangat berbeda dari yang biasa Anda gunakan pada lasagna, dibuat dari susu kerbau asli di rawa-rawa antara Roma dan Napoli. Yang terbaik juga adalah mengkonsumsinya segar dan dekat dengan sumbernya. Tetapi Anda masih bisa melakukan lebih baik daripada makanan parut yang Anda temukan di pizza Anda.

Apa yang dicari? Keju mozarella harus dikemas dalam air. Karena komposisi dadihnya yang unik, mozzarella asli tetap paling baik saat terendam. Meskipun Anda dapat menemukan versi yang layak dijual sebagai batang kayu yang telah diiris sebelumnya atau sekumpulan mutiara yang dikemas secara vakum, itu tetap tidak akan sebagus gumpalan mengambang yang lezat itu.

Hindari kelembaban rendah, skim sebagian 2% dan kualifikasi lainnya. Perubahan resep ini dilakukan untuk meningkatkan umur simpan produk. Kedengarannya bagus, tetapi Anda lebih cenderung mendapatkan keju kotak makan siang daripada keju mozzarella yang lembut dan empuk.

Keju Machego

Jika Anda pernah berjalan-jalan di restoran tapas dalam dekade terakhir, Anda tahu bahwa keju Spanyol ini mengalami momen yang serius. Dan untuk alasan yang bagus dengan karakteristik rasa mulai dari kacang panggang hingga karamel dan butterscotch, Manchego sama rumit dan menariknya dengan kelezatannya. Belum lagi fakta itu adalah favorit banyak orang. Ini juga salah satu jenis keju yang paling sering dipalsukan di dunia. Berikut adalah cara mendapatkan hal-hal yang nyata.

Apa yang perlu Anda perhatikan? Manchego asli hanya dibuat di La Mancha, Spanyol, dari susu domba Manchega yang berkeliaran di sana. Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah memeriksa label untuk melihat dari mana asalnya. Jika bukan keju susu domba dari La Mancha, itu bukan Manchego. Kulitnya berkisar dari kuning / krem ​​hingga coklat dan memiliki pola tulang herring yang khas.

Ini rupanya berasal dari masa ketika para gembala menuakan keju di keranjang rumput oleh penggembala ratusan tahun yang lalu. Cukup baik. Keju Anda harus menyerupai potongan irisan dari roda, karena begitulah keju ini diproduksi secara eksklusif di tempat asalnya. Roda memiliki stempel PDO, tetapi Anda tidak mungkin melihatnya di bagian pra-potong.

 

Jenis Keju Asli Dan Keju Artisan Organik Jakarta

Feta

Begitu banyak orang yang merasa mereka telah mencoba keju asli termasuk  keju feta. Feta otentik adalah sesuatu yang sama sekali berbeda. Ini sangat serbaguna dan cukup lezat untuk dimakan sendiri, atau mungkin dengan sedikit minyak zaitun (asli), begitulah cara orang Yunani melakukannya.

Apa yang perlu Anda perhatikan? Feta asli tidak dibuat dari susu sapi. Feta Yunani tradisional dan otentik dibuat terutama dengan susu domba dan mungkin beberapa susu kambing yang dicampur. Keju ini tidak dijual sebelum dihancurkan. Setidaknya barang bagus biasanya tidak. Sebaliknya, carilah balok padat atau bahkan berbentuk bola bulat, yang menandakan barel sudah tua. Permukaan keju harus dihiasi beberapa lubang, tetapi tidak boleh pecah.

Emmenthaler (Swiss)

Mendapatkan keju Swiss asli itu rumit dan membingungkan, dan tidak mengherankan. Mempelajari sejarah keju yang panjang dan bertingkat di seluruh negara dan menyimpulkan menjadi satu kata yang menunjukkan produk tiruan yang tidak di mana-mana mendekati baik yaitu keju Swiss yang lembut, putih, buatan dalam negeri yang diisi dengan lubang. Faktanya, sebagian besar keju yang dibuat di Swiss tidak memiliki lubang di dalamnya. Pengecualiannya adalah Emmentaler, yang menjadi dasar keju Swiss tetapi tidak tahan lilin. Jika Anda ingin merasakan kebahagiaan Alpen yang sesungguhnya, Anda harus melakukan penyelidikan.

Apa yang perlu di perhatikan dalam mencari keju asli tersebut. Temukan keju yang sebenarnya dari Swiss tanpa Swiss pada labelnya. Jika sesuatu secara umum dicap sebagai keju Swiss, kemungkinan besar apa pun itu. Terpenting, cari tempat asalnya untuk mengetahui apakah keju diimpor dari Swiss. Keju Swiss tersedia dalam berbagai jenis dan beberapa pilihan umum yang lezat termasuk Gruyere, raclette, dan Appenzeller.

Tentu saja, ada bahayanya Anda akan menemukan sesuatu yang bertanda Gruyere yang sebenarnya adalah keju rumahan ala Gruyere. Sepertinya itu sepadan dengan beberapa dolar ekstra untuk keju impor asli, tetapi bahkan tiruan Wisconsin pasti lebih baik daripada barang yang biasa Anda masukkan ke sandwich ham Anda.

Brie dan Camembert

Sayangnya, Anda mungkin tidak akan mendapatkan French Brie atau Camembert asli tanpa membeli tiket pesawat. Itu karena masing-masing keju ini secara tradisional dibuat dengan susu mentah yang tidak dipasteurisasi, dan FDA bukan penggemar keju tanpa pasteurisasi. Ada pedoman yang berlaku sejak tahun 1949 yang membatasi impor produk susu mentah yang berusia kurang dari 60 hari standar yang sepertinya akan naik, dan yang sebagian besar keju lunak ini tidak dapat memenuhi.

Produsen di seluruh dunia membuat keju gaya Brie dan Camembert dari susu pasteurisasi, dan beberapa di antaranya lebih baik daripada yang lain. Meskipun Anda mungkin perlu terbang ke Prancis untuk mendapatkan rasa otentik, inilah yang dapat Anda lakukan untuk setidaknya memastikan Anda mendapatkan tekstur yang tepat.

Apa yang dicari: Keju lunak harus lembut, tetapi tidak terlalu empuk. Jangan takut untuk meremas putaran Anda. Ini harus memiliki sedikit memberi tanpa. Beli satu lingkaran keju, bukan berbentuk bijian. Ini akan memastikan bahwa bagian tengah yang lembut dan lengket telah mengering sekecil mungkin, baik keju itu produk impor atau domestik.

Siapa yang tahu belanja keju itu rumit? Untungnya, Anda telah membuatnya menjadi bagian yang menyenangkan dan mudah sehingga Anda benar-benar memakannya. Selamat makan, namun sebelum makan jangan lupa untuk selalu membeli keju yang asli.

Termasuk keju artisan organik Jakarta di tempat yang terpercaya salah satunya adalah keju produksi dari Grunteman.