jual keju belanda asli

Sejarah Tentang Keju Belanda Dan Di Mana Jual Keju Belanda Asli

Sebelum kita membahas kelezatan keju Belanda dan ingin mengetahui lebih dalam di mana jual keju Belanda asli sebaiknya kita perlu mengetahui sejarah singkat Belanda. Secara geografis daerah ini agak sulit untuk dihuni, tetapi karakter daerah yang sangat tepat untuk keselamatan. Sungai, danau, lahan basah, dan hutannya tidak mungkin dilintasi oleh para penyerbu. Belanda kuno memiliki penduduk suku Celtic dan Jerman.

Hanya pada abad ke-1 SM, Kekaisaran Romawi kuno dapat menaklukkan bagian selatan Belanda dan mendirikan sebuah pos militer penting di Nijmegen. Utara Belanda saat itu tetap tidak dapat ditaklukkan atau bahkan diserang. Di bawah pemerintahan Romawi, kemakmuran tumbuh selama hampir tiga ratus tahun.

Belanda memang sangat terkenal dengan kejunya salah satunya adalah keju Gouda, yang mungkin banyak dari kita mengenal sebagai keju ukuran kecil yang dibungkus lilin merah. Gouda yang dinamai untuk kota di mana keju secara historis diperdagangkan daripada tempat itu diproduksi adalah istilah luas untuk gaya keju yang umumnya diproduksi di Belanda. Keju Gouda dapat dibuat dari susu mentah atau pasteurisasi, memiliki kulit alami atau lilin merah yang menyelimuti, dan dapat mencapai ukuran 1 hingga 176 pon lingkaran. Keju ini akan sangat membantu untuk menganggapnya sebagai gaya keju daripada keju tertentu.

 

Sejarah Keju Dan Tempat Jual Keju Belanda Asli

Gouda dapat berusia hingga lima tahun dan penuaan ini menghasilkan rasa butterscotch dan kristalisasi yang renyah. Meskipun Gouda secara tradisional dibuat dari susu sapi, banyak produsen di Belanda dan di seluruh dunia membuat Goudas dengan tidak hanya dari bahan susu sapi, tetapi juga susu kambing atau domba. Ciri khas Gouda adalah bentuk lingkarannya yang rata dan sungguh menarik untuk dilihat.

Negara kincir angin ini memiliki keju lain untuk ditawarkan selain Gouda. Edam, yang dikenal sebagian besar orang di luar negeri sebagai bola berlapis lilin yang disajikan di pesta liburan, sebenarnya jauh lebih keras dan lebih tajam rasanya daripada keju ringan dan semi-lunak yang biasa digunakan di AS. Jenis keju ini kokoh dan tahan terhadap pembusukan, beberapa peneliti percaya ini adalah keju yang paling populer antara abad ke 14 dan 18, ketika Belanda mendominasi perdagangan internasional. Boerenkaas mirip dengan Gouda, tetapi namanya diatur oleh asalnya, artinya pantas untuk namanya, harus dibuat dari susu mentah dari peternakan skala kecil.

Pentingnya keju dalam budaya dan perdagangan Belanda terlihat jelas dalam sejarah pasar keju. Secara tradisional, ketika seorang petani membawa keju ke pasar, tim pengangkut keju, yang dicirikan dengan topi jerami berwarna cerah, membawa keju dalam gerobak, biasanya beratnya sekitar 160 kilogram, atau hampir 350 pon. Pembeli mencicipi keju, menggunakan alat pengiris khusus yang disebut kaasschaaf. Harga akan ditentukan melalui ritual tawar-menawar yang dikenal sebagai handjeklap. Baik pembeli maupun penjual akan meneriakkan harga satu kilogram keju dan saling bertepuk tangan.

Ada berbagai pasar keju di Belanda di mana ritual dan tradisi penuh warna ini tetap dilestarikan, meskipun sebagian besar hanya buka selama bulan-bulan musim panas. Kota Alkmaar terkenal dengan pasar keju tradisionalnya, yang dirancang untuk meniru kegiatan pasar selama periode pasca abad pertengahan. Pasar dibuka dengan dering bel, dan pengunjung dapat menonton handjeklap dan menimbang keju pada timbangan keju di pasar yang berusia 400 tahun.

Di pasar Edam, gerbong dan perahu yang membawa keju ditarik kuda untuk ditimbang. Pasar keju Gouda, yang terletak di kota keju ikonik yang senama, menawarkan kesempatan turis untuk mengukur berat badannya dengan keju atau bisa mengunjungi Museum Keju.

Petani keju pergi ke pasar keju Woerden setiap hari Rabu sepanjang tahun untuk menjual keju mereka, dan karena ini merupakan pasar komersial yang operasional, tidak ada tontonan atau keriuhan yang sama banyaknya dengan pasar keju lainnya.

Keju Belanda yang tepat adalah “creamy dengan sedikit asam” menurut pembuat keju pemenang penghargaan Henri Willig, yang merupakan karakteristik yang lebih disukai banyak konsumen daripada keju Eropa lainnya. Jika Anda cukup beruntung menemukan diri Anda di Belanda, jejak keju adalah peluang besar untuk mengalami keju beraroma yang sering tidak diekspor ke Amerika Serikat, meskipun beberapa toko keju khusus akan membawa varietas artisanal dan berumur.

Sejarah Keju Gouda Dan Di Mana Jual Keju Belanda Asli

Keju Gouda saat ini dianggap sebagai salah satu keju terbaik di dunia, dan semua orang dapat dengan mudah menemukannya di toko lingkungan mereka di mana pun Anda tinggal. Karakteristik yang menentukan dari keju ini adalah warna kuningnya, aroma yang luar biasa dan rasa manis karamel yang meningkat untuk keju yang telah berumur lebih lama. Pembuat keju Belanda mengenali enam gradasi keju Gouda yang didasarkan pada usia keju yang matang, dari 4 minggu untuk keju muda hingga keju yang sangat tua yang berusia lebih dari 12 bulan, beberapa bahkan berusia diatas 3 tahun.

Rekaman sejarah keju Gouda dimulai pada tahun 1184 yang silam, menjadikannya keju tertua hingga saat ini masih diproduksi menggunakan resep aslinya. Nama keju Gouda dibuat karena pembuat keju dari selatan Belanda berkumpul secara teratur di kota Gouda di mana mereka memperdagangkan keju-kejunya ke seluruh Belanda. Kota ini sendiri juga sangat dikenal karena banyak gereja bersejarah.

Pembuat keju berkumpul di Gouda tidak hanya karena itu adalah titik perdagangan yang baik dan menarik pelanggan, tetapi juga karena penguasa kota diberikan hak perdagangan monopoli atas semua penjualan keju di daerah tersebut. Aturan ini mendorong terciptanya keluarga pembuat keju dan serikat keju, yang semuanya mencoba untuk membedakan dirinya di pasar Gouda dengan menghasilkan keju terbaik yang mereka bisa. Bentuk keju yang paling umum adalah kue besar berbobot 160kg, yang dijual di pasar dan dikirim ke rumah pembeli oleh pengangkut keju. Keju sendiri hampir selalu diproduksi oleh wanita, tetapi dalam 100 tahun terakhir sebagian besar produksi keju Gouda dipindahkan ke fasilitas industri.

Saat ini, setelah lebih dari 800 tahun di pasaran, keju Gouda masih sebagian diproduksi secara manual oleh pembuat keju di Belanda, dihitung sekitar 300 petani yang menghasilkan resep tradisional “Boerenkaas” dari susu yang tidak dipasteurisasi, alias Keju Petani. Keju ini juga masih disajikan secara teratur untuk dijual di pasar kota Gouda setiap Kamis pagi.

Penting untuk menyebutkan bahwa nama keju “Gouda” tidak dilindungi oleh hukum Eropa atau internasional, tetapi nama keju seperti “Noord-Hollandse Gouda”, “Gouda Holland”, “Boerenkaas” terdaftar di UE memiliki PGI (Protected Geographical Indication) status. Demikian sejarah keju terutama keju Gouda sehingga Anda bisa lebih yakin jika ingin membeli keju dari Belanda dan penting untuk mengetahui di mana jual keju Belanda asli di Indonesia.